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宝清大米的原产地在哪?怎么区分大米的好坏? 农业科技

作者: 紫苏新文科普网   来源紫苏新文科普网    发布时间2021-12-18

宝清大米宝清大米源于黑龙江省两大平原腹地的黑土带种植的中熟优质水稻品种,是黑龙江双鸭山宝清的特产。具有出米率高,籽粒饱满,成熟度好,米粒完整清白,口感香、米质好、不回生等优点。

宝清县优质水稻整精米率87.6%,出米率可达78.5,长宽比例可达2:1,胶稠度86mm以上,垩白粒米率1%以下,直链含量15%-18%左右,不含化肥及残留。大米各主要指标均优于其他标准,加工精度均达到GB1354-2009规定的一级米以上标准。<杜志刚 主任医师/p>

怎么区分大米的好坏?

1、看色形:优质大米的颗粒大小均匀、色泽光亮、丰满光滑。如果米粒大小不一,说明大米是两种或者更多品种混在南阳癫痫病医院排名一起的,通常食味不好;如果颜色不正常,例如米粒变黄会影响香味和口味。大米陈化现象较重时,色泽变暗,粘性降低。所以,要认真观察米粒颜色,表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米,其量越多则说明大米越陈旧。

2、闻气味:新米有自然清香味,色亮;陈米色暗,有霉味,严重者呈黄绿色。手中取少量大米,向大米哈一口热气或用手摩擦发热,然后立即嗅其气味,优质的大米具有清香味,无异味。

3、摸质感:选购大米前,请注意洗净手,不要擦任小儿癫痫病的病因何护手霜。然后将手在米袋中上下反复插几次,如果手上留有米粉、糠皮等杂物,是正常米;如果手上光滑、油腻、发亮、无粉末,就可能是掺油大米。另外,新米光滑,手摸有凉爽感;陈米色暗,手摸有涩感;严重变质米,手捻易成粉状或易碎。

 

4、热水泡:用少量热水浸泡大米5-10分钟,看看是否会产生较多杂质、油渍、蜡渍析出,如果没有,可断定是没有掺入工业用油抛光的米。如果用手捻泡过的大米,能感觉到有明显油腻感,或者水北京军海是几级医院面浮有油斑,此种即为掺油米。

大米是我们老百姓的主要口粮,黑龙江大米受产区独特的地理、气候等因素影响,干物质积累多,直链淀粉含量适中,支链淀粉含量较高,做出的米饭,饭粒表面油光,食味清淡略甜,质地柔韧、香润弹牙,是百姓餐桌上的首选。

部分专业知识转自网络

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