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低糖低油酸奶蛋糕的制作方法

作者: 紫苏新文科普网   来源紫苏新文科普网    发布时间2021-09-14

主料:

鸡蛋(4个(60克左右))、低粉(40克)、玉米淀粉(20克)、玉米油(30毫升)、柠檬汁(3滴)、耐烤巧克力豆(少许)、自制发酵酸奶(200克)、细砂糖(30克)

做法步骤:

1、将蛋黄蛋清分置在两个无水无油的盆里。

2、蛋黄盆里加入酸奶和玉米油搅拌均匀 ,这里是用的自制发酵酸奶,原味的,很浓稠的那种,也可西宁较好的癫痫医院?以买超市里的发酵乳代替的。筛入低粉和玉米粉,切拌均匀。拌好后静置。

3、将柠檬汁加入蛋清,蛋清用打蛋器中档搅打,分三次放入细砂糖,鱼眼泡时放一次,如上图出现纹路时放一次,最后再放一次。

4、直到如上图这样的大弯钩出现,就是湿性发泡的蛋白霜了。这时可以预热烤箱了。

5、取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊,切拌均匀。

6、将切拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白霜的盆里,切拌,中间划一下,往上翻,一边转动打蛋盆,这样不容易消泡。

7、切拌均匀的蛋糕糊,光滑细腻。

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8、准备10个这样的模具,也可以用其他自己喜欢的模具。

9、将蛋糕糊装入模具,都是8分满的样子。

10、轻轻的地撒上耐烤巧克力豆点缀。

11、放入预热好的烤箱,我是在烤架的同一层下边放了装50度热水的烤盘。就权当水浴了。上下火160度40分钟,也可根据自己烤箱调整下。

12、刚烤好的蛋糕,已经忍不住吃了一个了呢。

13、样子好可爱呢。

14、在冰箱里冷藏过夜后,口感更佳,入口即化的感觉。

<癫痫病更好的治疗方法strong>鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与辣椒、洋葱、小米搭配;与菠萝、豆奶、味精相克,同食可能会引起不适;

低粉具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

玉米淀粉的热量(卡路里)346千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有补中和血、益气生津、宽肠胃等功效;

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玉米油的热量(卡路里)895千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利:饱和脂肪酸含量过高;

柠檬汁的热量(卡路里)23千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有化痰止咳、生津、健脾等功效;可与鸡肉、蜂蜜、马蹄搭配;与橘子、牛奶、牛蛙相克,同食可能会引起不适;

细砂糖的热量(卡路里)400千卡;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;

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