当前位置: 首页 > 耕作 > 正文内容

【鲜食甜糯玉米速冻加工技术】钦州农业信息网加工技术

作者: 紫苏新文科普网   来源紫苏新文科普网    发布时间2020-09-07

  速冻甜糯玉米保持了原有鲜嫩玉米的形态、色泽、风味及营养成分,一年四季均可供应市场,备受人们的青睐。可以直接食用,亦可做成风味玉米羹,成为宾馆、饭店、家庭餐桌上的美味佳肴。根据玉米资源的综合开发利用和创汇农业的需要,我们从1991年开始进行鲜食甜糯玉米新品种选育。速冻真空包装等保鲜加工技术研究及加工产品的开发应用。目前选育出的菜果兼用型玉米新品种——鲜糯1号及其加工儿童得了癫痫病还可以治疗吗产品备受生产、消费者喜爱。几年来通过种植加工、生产取得了明显的经济效益和社会效益。

  加工技术:适采→剥皮→去毛→洗涤→检查→去杂→预煮→冷却→装袋→冻结→低温贮藏。

   (一)适采适期采收很重要,不同品种采收期不同,同一品种采收时间不同,其品质大不相同。鲜糯1号适期采收为授粉后22~24天。采摘下来药物治疗癫痫病好不好呢的果穗要及时加工,从采收到加工完毕必须在10小时内完成。采收。剥皮、除毛、洗涤均为人工完成作业,以防损伤籽粒,洗净后要剔出缺粒、虫蛀、顶部不整齐及过嫩过老果穗。

   (二)预煮宜采用水煮,时间为25~30分钟,冷点温度达90℃以上,煮时要使果穗全部浸入水中,这样容易煮透。蒸煮则影响籽粒松紧度、光泽、质量。

<长沙最好癫痫医院p>   (三)冷却预煮完毕捞出后急剧冷却,用10℃的冷水淋洗10分钟,以使果穗中心温度迅速下降到25℃以下,捞起后放在铁丝网上用电风扇吹干表面水分(约半小时),以防速冻时籽粒表面结霜。

   (四)包装将吹干的玉米果穗装入塑料复合膜袋中,用封口机封口。

 &nbs癫痫有没有偏方可以治好的p; (五)冻结冷冻库内冻结,温度在零下35℃(8~10小时);快速冷冻机零下45℃条件下30~45分钟。

   (六)低温贮藏经过速冻后的果穗装箱,转入零下18℃的冷库中保存,随售随取。

本文标题:鲜食甜糯玉米速冻加工技术

本章地址: 转载请保留链接地址

栏目热点