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茄子有多少种菜谱

作者: 咸宁新闻网   来源咸宁新闻网    发布时间2020-05-21

茄子有30多种菜谱,做法较多,可以用炒、炖、煮、蒸、凉拌或煎炸等多种方式烹饪食物。茄子口感爽滑,营养丰富,富含多种维生素和微量元素等营养物质,适合老年人或儿童食用,能够增强人体免疫力,不过茄子性寒,不适合肠胃患者食用。

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茄子是家庭很常见的蔬菜,食用方法多样,菜谱有30多种。常见的有红烧茄子、酱茄子、肉末茄子、蒜蓉茄子和酱爆茄子等多种菜品。茄子口感爽滑,营养丰富,富含蛋白质、维生素和铁、磷等多种微量元素物质,经常食用,对人健康有益。

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茄子的营养很丰富,热量低,适合想要减肥的人食用。儿童和老年人经常食用茄子,能够补人体所需要的营养物质,增强人体免疫力,可增强人们抗病的能力。茄子是寒性蔬菜植物,要适量食用,患有肠胃疾病或是消化不良的人要谨慎食用。

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茄子含有微量的毒素,不建议生食,若是凉拌食用,要将茄子切好,先焯水,再将其放到冷水中浸泡5~6分钟。泡好后,将水分沥干,将茄子放在碗中,添加食醋等调味料,搅拌均匀后可食用。凉拌茄子尽量选用新鲜的茄子,口感好,没有苦味。

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茄子主要的繁殖方式为播种繁殖,一般在春季或秋季期间播种,春季在2月份左右播种,在4~5月之间可进行采收。秋季在6月份左右播种,在8~9月之间可进行采收。茄子根据外形特征分为圆茄、矮茄和长茄三种,其中矮茄属于早熟品种。

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